練習:
1，西蘭花切小塊，水中加鹽，西蘭花泡十分鐘，洗凈。
2、鍋中放入適量水燒開，放入西蘭花焯2分鐘左右，撈出，瀝幹備用。
3.鮑魚肉與殼分離，去內臟，清洗幹凈，留花刀。
4.在盤子底部鋪上蔥絲和姜絲，加入鮑魚，蓋上蔥絲和姜絲。
5.入蒸鍋蒸8分鐘左右。
6.取出鮑魚，放入西蘭花。
7、鍋中熱油，放入蒸好的魚和醬油拌勻，加入水澱粉勾芡。
8.將炸醬淋在西蘭花和鮑魚上。
6鮑魚不能和任何蔬菜壹起吃富含草酸的食物。鮑魚不宜與富含草酸的蔬菜同食，如菠菜、芹菜、竹筍、茭白等。由於鮑魚含有豐富的鈣、鎂等礦物質，會與草酸反應生成不易消化的草酸鎂和草酸鈣，加重身體負擔，不利健康。
富含鞣酸的食物鮑魚不宜與富含鞣酸的蔬菜同食，如芋頭、芋頭幹等，因為鮑魚含有豐富的蛋白質，會與鞣酸發生反應，生成不易消化的沈澱物，不僅會降低鮑魚的營養價值，還會引起腸胃不適。