雞頭飯。又名芡實，性平，味甘澀。是滋補脾胃的佳品之壹，還具有固津的作用。效果上和蓮子差不多，但收斂效果比蓮子強。如果脾胃虛弱，拉肚子，雞頭米也可以幫助止瀉。因為雞頭飯比較硬，所以要煮很久，也可以磨成粉，放進粥裏。
醫書中說雞頭米有“延年益壽”的功效，芡實在醫書中記載“久食可延年益壽”。雞頭米能補中焦，提神醒腦，使人聰明，長期服用能使人強身不餓，還能開胃益氣，補腎固精。
擴展數據:
雞頭飯適合人群:
1，孕婦:可以吃雞頭飯，推薦吃胡愛山芡實粥。此粥具有健脾和胃、養心安神的功效，對孕婦心悸、失眠多夢、面色萎黃、記憶力減退、註意力不集中等癥狀有明顯效果。
2、嬰幼兒:可以吃雞頭飯。推薦山藥芡實和蓮子芡實，可以提高寶寶的食欲。
雞頭飯禁忌人群:
產婦:產婦不能吃雞頭飯。因為雞頭米有很強的收斂作用，所以便秘、尿紅、產婦都不適合吃。
人民網-芡實素有“水中人參”之稱。常吃有助於延年益壽。