每100g水煮魚的熱量是153大卡。不要經常食用水煮魚，水煮魚是高蛋白、高熱量的食物，要註意搭配蔬菜。水煮魚的油中含有大量熱量和脂肪，食用過量，人體的脂肪含量也會隨之增加。
烹制水煮魚所用的油不僅用量多，而且反復加熱，這導致的隱患是過多攝入油導致人體脂肪攝入過量。破壞了魚體內的營養成分，人食用後無法正常吸收所需的營養物質。
擴展資料：
水煮魚中的配菜單壹，除了魚肉，蔬菜常只有豆芽壹種。如果長期食用，導致膳食營養不均衡。配合麻辣的魚肉，大多數人會過量飲用可樂、啤酒，壹方面覺得過癮，壹方面也可以減輕麻辣感。
但這些飲料，都是人體不宜過多飲用的。可樂中的糖分含量非常高，含有咖啡因等刺激性成分。啤酒飲用過量，內含的酒精使人的肝臟負擔加重，造成脂肪堆積，嚴重的還會得脂肪肝。
水煮魚濃重的麻辣口味，大大刺激了人的味覺神經，唾液、胃液分泌增多，胃腸蠕動加速，使人興奮。導致的隱患是使人的味覺疲勞，產生依賴感，越吃越上癮。
人民網-水煮魚暗藏4大健康隱患 如何吃才健康