1，材料:
豬肚1、猴頭菇150克、蓮子40克、姜1、料酒1湯匙、鹽。
2.練習:
(1)蓮子提前泡好。如果是去芯的，就用牙簽把蓮芯去掉，不然燉湯就苦了。蓮子心降火，這個湯是溫補養胃的，不能帶蓮子心。
(2)先把五花肉清洗幹凈。剛買的五花肉上沾滿了黏液。先用流水把兩邊的雜質洗掉，然後倒點白醋揉壹揉，再
1，材料:
豬肚1、猴頭菇150克、蓮子40克、姜1、料酒1湯匙、鹽。
2.練習:
(1)蓮子提前泡好。如果是去芯的，就用牙簽把蓮芯去掉，不然燉湯就苦了。蓮子心降火，這個湯是溫補養胃的，不能帶蓮子心。
(2)先把五花肉清洗幹凈。剛買的五花肉上沾滿了黏液。先用流水把兩邊的雜質洗掉，然後倒點白醋揉壹揉，再洗掉。加入面粉繼續刷洗。沖洗幹凈。過了兩遍，五花肉已經很爽口了。
(3)燒開壹鍋熱水，將壹個盤子放入豬肚中。撐起五花肉。焯大約3分鐘。擺盤是為了防止五花肉在燙的時候嚴重縮水。
(4)燙過的五花肉，用刀刮掉兩邊的死繭和肥肉。繼續用溫水沖洗。這樣做出來的湯不會油膩。
(5)把猴頭菇塞進豬肚。將其放入燉鍋中，加入足夠的熱水。壹小塊姜。大火燒開約半小時，然後轉小火慢燉。* * *總時長約2小時。
(6)這大概是1個半小時，湯已經變白了。取出五花肉，用刀或廚房剪刀切成條狀。然後放入燉鍋繼續燉。
(7)同時將洗凈的蓮子壹起倒入。繼續煮半小時左右。最後根據個人口味，加點鹽，也可以加點辣椒。這個湯特別好喝，不用加雞精。