現在的面霜種類很多。
目前常見的是合成的。很少見到直接從鮮奶中提取的純奶油(也叫黃油)。
按其性質可分為動物脂肪和植物脂肪。
按其特性可分為固體和液體(後者常用於裝飾蛋糕，又稱鮮奶油，需要冷凍)
壹般加入蛋糕坯的是(酥油、人造黃油、澳洲牛肉、液體油、人造黃油、酪乳)等。這些是各種人造黃油。
關於蛋糕的配料，主要由糖、面粉、雞蛋、水、少量油組成(重油蛋糕油多熱量高，如常見的黃油蛋糕、馬芬蛋糕、哈雷蛋糕等。特別脆，特別香)。食材中的糖和油都是高熱量物質，可見蛋糕的熱量高於普通主食。胖了的朋友要多註意了。
吃蛋糕會不會胖取決於妳的身體狀況，並不是說吃蛋糕就壹定會胖。正常情況下，合理健康的飲食和各種營養素的均衡攝入對身體是有益的，但要適量。