高筋面包140克？全麥面粉60克？
佐料
4克鹽
酵母2.5克？水100g？
六克黃油？
練習步驟
1.將除黃油外的所有原料放入面包機，在7P將面團揉30分鐘，然後轉到8P，加入軟化的黃油，揉20分鐘，等待發酵。約1小時後，將沾有面粉的手指垂直插入面團中，看孔是否回縮。如果不回縮，說明面團已經展開。如果面團從上至內回縮，說明發酵過度。
2.取出面團，分成5份，搓圓，發酵15分鐘。
3.取出壹份面團，先用搟面杖搟成橢圓形，再從上往下搟起來，搓成橢圓形。
4.拿壹條稍微濕壹點的毛巾，把面團卷在上面，然後卷在芝麻裏，這樣芝麻就能被牢牢粘住了。
5.將面團放在蓋上篷布的烤架上，放入烤箱中層，擰到發酵檔，底部烤盤放上半開的熱水進行二次發酵。大約45分鐘。
6.面團兩倍大後，取出烤盤，烤架。用尖刀在面團中間劃壹道口子，然後擠入軟化的黃油，烤箱預熱200度約15分鐘，表面上色。
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