2益氣補血在中醫中，雞肉屬於脾經，具有健脾益氣、補虛填精、活血強筋的功效，而紅參也有補中焦的功效。對於營養不良、氣虛乏力、月經不調、貧血虛弱的人，可以喝壹些紅參烏雞湯進行食療。
3健脾養胃從食物經絡來說，雞肉屬於肝、脾、腎經，具有健脾護胃的作用。雞肉含有煙酸和其他營養物質，可以保護我們的消化系統，有助於改善脾虛癥狀。配合紅參烏雞湯飲用，還具有健脾益氣的作用，有利於改善食欲不振、乏力等不適癥狀。
4提高免疫力紅參烏雞湯的主要成分是雞肉、紅參和水，富含蛋白質。吃了有利於補充自身營養，增強體液免疫的強度。適合壹些經常處於亞健康狀態的白領，增強免疫力，減少患病幾率。對於正在生長發育的人，可以促進發育，提高免疫力。
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