壹、蛋糕所需食材
主料：低筋粉80克、黃油80克、牛奶90克、玉米澱粉10克。
輔料：蛋黃100克、細砂糖80克、蛋清200克、鹽1克。
二、蛋糕的做法步驟：
1.黃油室溫軟化後小鍋內煮至沸騰冒小泡即可熄火。
2.趁熱倒入低粉和鹽，迅速拌成糊狀。
3.面糊換大點的盆，加牛奶拌均勻。
4.再分次加入蛋黃拌均勻。
5.細砂糖和玉米定粉先拌勻，再分3次加入蛋清內。
6.蛋清部分打發接近十成發程度。
7.取三分之壹打發的蛋白加入蛋黃面糊裏翻拌均勻。
8.再把翻拌均勻的面糊倒回剩下打發的蛋白裏翻拌均勻。
9.拌好的面糊倒入模具內。
10.烤箱預熱170度上下火，烤25分鐘左右（具體實際操作時間為準）。
11.烤制表面金黃色，用竹簽紮進蛋糕裏拿出來時沒有黏帶物即可出爐。
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