2.在魚身上斜著切幾刀，方便入味，然後把鹽均勻地抹在魚身上，擦拭切面。如果妳控制不了鹽，就在魚上撒壹層，按摩幾下。不多也不少，幾乎壹切都還可以。蔥姜切片，插在刀口上，魚下面放幾片。水燒開後，放入鍋中蒸15分鐘。
3、蒸魚的時候，先剝蒜，再用刀剝，很省力。去皮剁成蒜末，搟薄。放入碗中，加入醬油蓋住蒜末的量。加入少許醬油和壹大滴蠔油。攪拌均勻成為蒜汁。
4、魚蒸熟，蔥姜片出鍋。把蒸鍋裏的湯全部倒出來。把蒜汁均勻的抹在魚上，撒壹點鹽，芝麻，味精，介意的話就不要加了。
5、取壹口幹凈的炒鍋，放入比平時炒菜多壹倍的油，澆在魚上，直到冒煙，盡量澆在蒜末上，激發蒜味。結束了。
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