1.準備食材:香蔥50g，酸筍100g，羅非魚片1條，鹽5g，糖5g，油5g，香菜1，薄荷少許，姜少許。
2.將羅非魚用料酒、姜片、鹽腌制30分鐘。將腌制好的魚放入冷水中煮至水沸騰，然後再煮10分鐘，取出魚放在盤子裏。
3.撒上香菜、薄荷和蔥花。
4.將酸筍、冬菇、香蔥、姜絲用油炒香，加入醬油和糖。
5.把煎好的汁倒在魚上。
第二，西紅柿水煮魚
1.準備食材:西紅柿1個，魚適量，油鹽姜適量，胡椒粉適量。
2、西紅柿切塊，魚切塊用姜和胡椒粉腌制十分鐘。
3.鍋裏放油，炒西紅柿取汁。
4.然後倒入魚塊，加鹽，煮10分鐘。
第三，水煮魚
1.材料:雞蛋1個，草魚片500g，姜片適量，黃豆芽100g，澱粉5g，食用油5ml，郫縣豆瓣醬15g，水500ml。
2.打壹個蛋清，準備草魚片，倒入蛋清，加入澱粉攪拌均勻。
3、鍋內熱油，倒入適量生姜、郫縣豆瓣醬，翻炒紅油。
4.鍋中倒入水，倒入豆芽，燒開。
5.倒入魚片，繼續煮5分鐘左右，煮開後出鍋。