娃娃菜、大白菜、菠菜等。本身不含任何有害物質。之所以說它們致癌，是因為壹些不法商販為了保證蔬菜的新鮮度和外觀，將它們浸泡在甲醛中，而世界衛生組織判定甲醛是壹種致癌物，所以才有了小白菜致癌的說法。
只要從正規渠道購買的食品安全有保證，買菜的時候就能聞到。如果含有甲醛，必然會有刺鼻的味道。如果聞不到，說明不含甲醛或者甲醛含量很低。只要是經過充分清洗、加熱、烹飪的，就不用擔心甲醛了。
壹種挑選大白菜方法
拿到白菜後仔細觀察葉子。如果葉子又大又厚又皺。說明大白菜含水量少，如果葉子小、薄、皺。說明大白菜含有較多的水分。
看筋斷梗。如果排骨稀疏，白菜容易腐爛，不容易儲存。多而密的菜不容易爛，可以放壹段時間。看梗。梗大，水分多，適合炒。莖小，水分少，適合漂洗。
挑選大白菜時，不要把所有的莖都去掉。因為莖富含維生素，還能保護大白菜，讓大白菜多保存幾天。