1，味道
豆條變軟爛了，口感變軟了，很快就吃完了，說明熟了。從口感上來說，如果四季豆的口感變得硬而無味，說明沒有熟，需要炒壹段時間。
2.壓制方法
用鏟子把鍋裏的四季豆輕輕壓壹下。如果四季豆變軟，可以輕易彎曲，就說明已經熟了。如果四季豆沒有變軟，不能彎曲，就需要炒壹會兒。
3.看這顏色
當四季豆由全綠變成淡黃色時，說明豆子成熟了；當豆子的彎曲度增大時，說明豆子已經軟熟了。
壹種挑選嫩青豆的方法
1，選四季豆的時候，不要買那些看起來特別白的四季豆。綠豆老了就是白的。那些四季豆路徑多，不好吃。這是需要註意的。
2、最好選擇大小和長度差不多的，那妳挑的時候就可以挑長度差不多的，炒四季豆的時候也不容易糊。這需要註意。
3、選擇表面沒有明顯豆子凸出的那種，這樣青豆往往會特別嫩，吃起來會好吃很多。這需要註意。不要買那種豆子。
4.盡量選擇青豆。沒有明顯的軟現象。壹般都有很軟的現象。那是因為四季豆放置時間太長，嚴重缺水。這樣的四季豆不好吃。