材料:蒜苗80克，牛筋150克。
輔料:幹紅辣椒適量，紅彩椒半個，花椒少許，生抽少許，老抽少許，料酒少許，姜絲少許，醋適量，杏鮑菇25g。
1，熱鍋溫油，溫油煸炒姜絲、花椒、紅椒。
2、花椒、辣椒、姜絲等。沒有被放入鍋裏放大，很快就撈出來了。
3.鍋裏熱辣油，然後倒入牛筋翻炒。
4、牛筋翻炒不宜過長，翻炒幾秒鐘，加入少許料酒、生抽、老抽繼續翻炒幾秒鐘，然後上色均勻。
5.另起壹口熱鍋，將炒好的牛筋多出來的油倒入鍋中。
6.倒入切片的平菇翻炒幾秒，再放入紅辣椒翻炒三四秒。
7.倒入炒好的牛筋和蒜葉、蒜白，加幾滴醋快速翻炒3秒。
8、加鹽、雞精炒勻入味。
9.完成。
註意事項:
快炒這道菜，不要炒太久。蒜葉和白蒜炒久了不會很好吃，無菌。當然，如果喜歡吃老壹點的也可以破例。