調料姜片，蒜瓣，八角，3個辣椒，少許(我放了4/5去腥)，2片香葉，醬油，鹽，糖。
配料:紅辣椒、青蒜、五棵生菜(也叫生菜)。
主料是半只鵝。
如何在家烤鵝？
將鮮鵝洗凈，用清水浸泡，去血，切成小塊。我們家吃的是我自己做的鵝翅，只是把翅尖和根部切掉，讓孩子拿著嚼。
準備好茴香
生菜加工後切成小塊。
將鵝放入冷水中焯壹下，加入少許料酒和三四片姜。水加熱後，浮端會加大，這樣可以把鵝撈出來，防止過熟。
鍋裏放壹點油，把大料炒香。
倒入焯水的鵝肉翻炒。水分蒸發幹後，加入少許料酒，用醬油翻炒，加入少許糖使其鮮嫩，翻炒7/8分鐘，然後加鹽和少許醬油上色。
加入湯、肉湯或開水。我推薦白開水。肉湯可能會影響鵝本身的鮮味。水沒過鵝肉，小火燉20分鐘。水本身就是開水，不需要大火。
燉20分鐘後，倒入生菜翻炒均勻。繼續小火燉。
15分鐘後，撒上青蒜和紅辣椒，翻炒，燜兩分鐘即可上桌。
最後結果