第壹門課:1。材料:鹹蛋黃3個，茄子400克，蒜末和姜末15克，湯50克，香油10克，油75克。2.調料:鹽3克，大喬美味王3克，大喬牌小米粉30克，糖和醋各2克。3.方法:1。鹹蛋黃切丁，茄子去皮切塊。2.鍋裏放油，煮到七成熟。加入番茄條，炒透。把它們倒進漏勺裏。3.鍋中放油50g，放入蔥、姜、蒜，倒入鹹蛋黃翻炒，放入番茄條，翻炒家常湯，鹽、糖、醋，放入鮮味王，用玉米粉勾芡，倒入香油，即可食用。第二門課:1。材料:豆角150g，茄子1片，泡椒約15g，醬油適量，蒜適量。
2.練習:
1.豆子洗凈，去筋，切絲。茄子洗凈，切成細條。
2.燒熱鍋，倒油。先把豆子炒到微微變色，倒入醬油，加點水，煮3分鐘左右。
3.倒入茄子條，翻炒至茄子變軟，倒入泡椒；
4、稍微翻炒，最後撒點蒜。備註:
1，不用油，口感夠好；
2、茄子皮營養豐富，最好不要去皮；
3、調料有醬油、泡椒，不放鹽；
4.如果不放泡椒，多加點醬油和鹽；
5、豆子壹定要煮熟。
希望能幫到妳！O(∩_∩)O~)