馬鈴薯
500克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
大茴香
二
老抽
10毫升
淡醬油
25毫升
精制糖
3克
蔥姜
適量的
米爾西亞
2片
蠔油
10毫升
水澱粉
適量的
麻油
適量的
步驟
1.準備好所有的材料。
2.土豆去皮切丁，蔥切姜。
3.將油倒入炒鍋中加熱。倒入土豆翻炒。
4.加入蔥和姜大料。
5.繼續翻炒，直到土豆變得微透明。
6.加醬油。
7.加入醬油。
8.加入適量的水。
9.加入蠔油。
10.加入糖和少許鹽，小火燉15-20分鐘。
11.土豆湯很軟，半幹，澆了壹點水澱粉進去。
12.倒入香油。
13.翻炒均勻後關火。
技巧
土豆要削皮吃。外皮發青或發芽的土豆不宜食用，以防龍葵中毒，有芽眼的部分要挖出來；
土豆切好後容易氧化變黑，屬於正常現象，不會造成危害；在水裏泡壹會兒可以防止變黑。
人們經常將切好的薯片和土豆絲放入水中，以去除烹飪時過多的澱粉。請註意不要浸泡過久，造成水溶性維生素等營養成分的流失。