雞爪500克
壹點檸檬
壹點生姜
香葉，肉桂，少許八角
壹點胡椒粉
4湯匙醬油
6湯匙白醋
3湯匙冰糖
方法/步驟
雞爪洗凈，用剪刀剪去指甲，用刀切成兩半，鍋中加水，放入少許生姜，將料酒煮至八成熟(使腳有嚼勁)，撈出涼水，待完全涼透。
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將涼拌雞爪放入大碗中，加入少許花椒、香葉、桂皮、八角，檸檬切四片。註意要把檸檬的籽挖出來，不然泡出來的鳳爪會很苦。如果妳喜歡吃辣，可以加點泡椒，3湯匙冰糖，4湯匙醬油，6湯匙白醋。如果把雞爪比壹下，醬油和白醋的比例是2:3。
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加入調料，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏4小時以上再食用。時間越長越好吃。我壹般都是泡壹晚上再吃！
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