菠蘿如果泡在冷鹽水裏，口感酥脆，夏天吃的話，感覺會比較涼。如果用熱鹽水泡菠蘿，會大大影響吃菠蘿時的酥脆感。水太燙可能會流失，還有壹些維生素c。
浸泡菠蘿用的鹽水可以是冷水。泡菠蘿時，將生姜菠蘿去皮，用鹽水浸泡30分鐘。
菠蘿味
菠蘿可以直接食用，也可以用來做菠蘿炒飯、菠蘿雞塊、菠蘿炸蝦、菠蘿醬、菠蘿派等美味。購買的菠蘿需要盡快食用，不宜放置過久，以免滋生細菌。菠蘿味道香甜，營養豐富。幾乎每個人都喜歡吃果糖、葡萄糖、維生素B和C、鈣、鐵、磷、檸檬酸和蛋白酶。
因為菠蘿含有蛋白酶，這種酶在吃菠蘿的時候會刺激人，所以吃菠蘿也要註意。菠蘿和鳳梨最大的區別是菠蘿需要去鳳眼，而鳳梨是去皮直接切塊吃。糖醋大人小孩都愛吃，但從第壹次吃菠蘿就知道，菠蘿需要用鹽水泡過才能放心食用。