豆豉的制作最早流傳於江西省太和縣，後來經過不斷的發展和完善，流傳到了海外。日本人曾稱豆豉為“納奇”，後來特指日本發明的糖納豆。豆豉在東南亞國家也廣為食用，但在歐美就沒那麽流行了。
擴展數據:
豆豉的特點是顆粒飽滿、幹燥、色澤深、香味濃郁、味甜、味鹹、無白斑、無黴味。湖南瀏陽的豆豉有兩種，分別是豆豉和普通大豆。豆豉是最中心的，質量最好。除了豆豉，經常是豆豉。
作為調味品，它能使菜肴變得鮮香。常用來拌菜、炒菜、蒸菜、炒菜。也可以直接在豆豉中加入油，放入蔥、姜，蒸或炒，做成配菜，稱為“油豆豉”。家常菜法，豆豉是用豆腐、茄子、芋頭等蔬菜烹制而成。因其吸濕性強，應裝在幹凈的容器中，蓋緊，置於幹燥陰涼處。如果發現有黴變，就不能食用。
百度百科-豆豉？
人民網-如何選擇豆豉