番茄，即番茄(學名:Lycopersicon esculentum Mill。)，是茄科番茄屬壹年生或多年生草本植物。
高0.6-2米，具粘液腺毛，氣味濃烈，莖易倒伏，羽狀復葉或羽狀深裂葉，花序總花序梗2-5厘米，通常有3-7朵花，放射狀花萼和放射狀花冠，漿果扁圓形或近球形，肉質多汁，夏秋季節種子黃色。
西紅柿原產於南美洲，在中國的北方和南方廣泛種植。番茄果實營養豐富，風味獨特。可以生吃，煮熟，加工番茄醬，果汁或整個水果都可以。
擴展數據
番茄的生長習性:番茄是壹種對溫度敏感的蔬菜。正常情況下，同化作用的最適溫度為20-25℃，根系生長的最適土壤溫度為20-22℃。
喜歡光，光飽和點70000lx，適宜光強30000-50000lx。也是短日照植物，番茄喜水。壹般土壤濕度為60-80%，空氣濕度為45-50%。
番茄對土壤條件要求不高，在土層深厚、排水良好、有機質豐富的肥沃壤土中生長良好。土壤的最適pH值是pH6-7。
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