因為動物奶油是無糖的，送的時候需要加糖或者果泥和調味酒來提味。那種甜沁人心脾，不會膩。但是植物霜裏面添加了香精和合成糖漿，所以吃多了會覺得甜膩。
2.保存
植物奶油可以冷凍保存，但動物奶油冷凍保存後會與油分離而丟棄，且冷藏溫度高，奶油會變質；如果低，就要油水分離；冷熱的時候會變成凝乳狀。所以壹般在0℃到5℃之間，保質期比蔬菜奶油短。
3.穩定性
動物奶油含水多，含油少，容易融化。蛋糕做出來後，形狀不易保持，但在室溫下存放久了會變軟變形。
因為植物奶油不含乳脂，熔點比動物奶油高，穩定性強，所以可以做出各種花式，甚至可以做出各種立體形狀，而且常溫壹小時也融化不了。
4.彩色的
因為動物霜含有大量的油脂，自然是黃色的，達不到純白的效果。然而，植物奶油的顏色特別白，因為它不含乳脂。
5.芳香
動物奶油等級越高，牛奶脂肪含量越豐富，所以牛奶味道越香，有些乳糖不耐受的人會覺得味道重，甚至“臭”。而植物奶油聞起來“香”，是因為它是根據大眾口味配制的合成香精。