2、使用手沖壺中的熱水以順時針畫圈澆註濾紙，目的有三：A、讓濾紙與濾杯更緊密粘合，貼在壹起，防止產生通道效應。B、去除濾紙味。C、熱水會流入下壺，起到溫熱下壺的作用，讓咖啡更美味。
3、稱量20g的咖啡粉，倒入研磨機中中度研磨，研磨完的.顆粒比食鹽稍粗。4、將咖啡下壺中的水掉倒，並將咖啡粉倒入濾紙中間，水平晃動濾杯，讓濾紙中的咖啡粉能夠鋪平。
5、將鋪平粉的上座放回咖啡壺上，然後使用手沖壺中的熱水以濾杯中間為圓心順時針壹圈壹圈畫圓。在沖泡時開始計時，15秒將咖啡沖泡至40g，然後停止註水，當時間至1分鐘時，第二次註水。
6、第二次註水時與前面壹樣，以濾杯中間為圓心順時針壹圈壹圈畫圓，水流不要沖到咖啡粉與濾紙相連的地方，以免產生通道效應，咖啡粉沖到最外圈留出壹圈即可。然後再壹圈壹圈往中間沖泡。
7、2分~2分30秒之內，要將咖啡沖至320g，手工沖泡咖啡完成。以上就是手工沖泡咖啡制作的全部流程，看起來其實還是蠻容易的，但真做起來，多少還是有些難度，需要勤加練習才能沖出穩定的咖啡。