紫薯粉保留了紫薯果肉的色澤、風味和營養成分，具有良好的復水性。復水後呈亮紫色，有濃郁的烤土豆味。該再水合紫薯粉具有與蒸熟和搗碎的新鮮紫薯相同的顏色、香味、味道和口感。
紫薯粉怎麽吃
1，紫薯饅頭
紫薯粉可以做紫薯。做饅頭的時候需要準備適量的面粉，將面粉和紫薯粉混合在壹起，然後加入適量的酵母，用溫水合成面團，讓其自然發酵，發酵後揉制，然後做成饅頭坯，留毛後放入鍋中蒸熟，取出即可做出美味的紫薯饅頭。
2.紫薯面
用紫薯粉做面條也很好吃。制作的時候需要和面粉混合，加水揉成面團，再做成面條。治好後可以把面煮了吃，也可以炒著吃，非常好吃。除此之外，紫薯粉還可以用來制作紫薯蛋糕、紫薯餅幹等美味食品。它可以使準備好的食物有壹種淡淡的紫色，並使其味道和口感特別。