湯的原料有:新鮮的黑魚骨和魚頭500g，鹵水豆腐300g，1把水發黑木耳，姜，蒜。
黑魚木耳豆腐湯的做法；
1，新鮮的黑魚片，將魚骨切成小塊，魚頭切成兩片備用；
2.將豆腐切成麻將牌，提前用熱水焯壹下；豆腐在烹飪前用熱水燙壹下，可以很好地去除豆腥味，而且口感嫩滑，成型不易碎。
3、魚骨、魚頭提前用熱水焯壹下，瀝幹水分備用；烹飪前將魚焯壹下，可以很好的去除腥味；也可以用油炸。
4、油鍋，爆香姜蒜；
5.加入魚骨和魚頭，大火煎熟；
6.煮料酒；鍋熱的時候，沿著鍋沿煮料酒，可以更好的去腥，增香，提味。
7.加入適量熱水，大火燒開，轉中火繼續燉10分鐘；熱水煮魚湯不腥，更鮮美醇厚。如果想讓湯變白，煮開後繼續煮，保持沸騰。如果想要湯汁清澈，燒開後轉小火，保持面湯微沸。
8.加入豆腐繼續煮5分鐘，加鹽、白胡椒粉、少許糖調味；糖是用來提神和調和各種口味的。不需要太多，只要壹點點。
9.加入泡好水的黑木耳，煮開；
10，撒上蔥花即可食用。