佐料
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醬鴨適量
佐料
油菜籽苔
適量的
醬鴨泡飯的做法
1.將煮熟的鹽水鴨切成小塊。燒熱鍋，不放油，只需將醬料鴨塊放入鍋內，用中小火煸炒出油來，香味四溢。
2.加入壹碗水，燒開，小火燉5、6分鐘。
3.加入切好的青菜和壹小碗涼拌米飯，用鍋鏟將米飯打散，加入少許鹽和雞精，煮壹會兒即可食用。
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烹飪訣竅
1，醬鴨需要提前炒熟才能炒出味道。因為醬鴨本身油就很多，炸的時候不需要在鍋裏放油。
2.涼拌飯要用酸菜做米飯，米飯需要煮的硬壹點，不然剛下鍋就煮開了。
3.為了保持米飯的嚼勁和蔬菜的顏色，冷飯和小蔬菜可以在鍋裏煮壹點(1分鐘左右)。
4、醬鴨本身有鹹味，調味時鹽的量要慈悲為懷。
飲食常識
醬鴨是杭州著名的傳統菜肴，它是由醬鴨腌制而成的。杭州醬鴨外觀深紅，清香油潤，回味無窮。厭倦了傳統飲食怎麽辦？跟我壹起做壹碗最有杭州風味的泡鴨飯吧。又鹹又好吃，但在杭州各大餐廳點擊率很高。