1、首先將三層肉或蹄_用溫水洗凈，主要是外表的血水和油脂；2、接著將三層肉或蹄_用刀切為1CM大小的方塊；
3、把小土豆洗凈待用；
4、將三層肉或蹄_、土豆置於同壹器皿中；
5、將事先準備好的姜切成絲、大蒜切成片、蔥白與蔥葉分離，再分別切成末；
6、把剛剛切好的配料放入三層肉的器皿中，再加入2匙自制花椒水。
第二步，上色。1、開火，此時不放油，放入2匙糖；
2、轉小焰火，壹面燒壹面攪動鍋中的糖，讓其溶化到起泡泡為止；
3、加入3匙老抽；
4、將糖泡液與老抽攪勻稱，可關掉火；
5、把之前腌制的材料倒入鍋中，充分攪動使材料外表上色勻稱；
6、將上好色的材料重新放會容器中。
第三步，蒸制。
1、在壓力鍋中放適量冷水；
2、如果鍋的容量大，可同時蒸上壹碗米飯，將其放在鍋中，碗上面放壹個蒸即可；
3、將上好色的三層肉放到蒸架上；
4、蓋上蓋子，接通電源後按“肉類”鍵，蒸上15Min即可。
5、待15Min後，鍋停止工作jike即可飯菜壹鍋出。