面糊材料:
低筋面粉:60克
牛奶:37克
色拉油:37克
白糖:21g
蛋黃:3個
蛋白質材料:
蛋清:3片
5滴檸檬汁
白糖:45克
奶油:350克
白糖:32克
芒果壹號
半個火龍果
藍莓適量
工作方法
1:將牛奶、色拉油、21g白糖混合均勻。
2:加入過篩的低筋面粉，攪拌均勻至無顆粒。
3:加入蛋黃，攪拌均勻，形成蛋黃糊備用。
4:蛋清中加入檸檬汁和45g白糖，打發至幹態(即打蛋器有直立的尖頭腳)。
5:蛋黃糊中加入三分之壹蛋清，上下攪拌。
6:將蛋黃糊倒入剩下的蛋清中，上下攪拌成面糊。
7:倒入6寸模具中，搖晃兩下，然後放入預熱好的烤箱，中、下層。
8:上下加熱150度，烤40分鐘。
9:將鮮奶油和糖壹起攪拌，將水果切成丁。
10:出爐後搖兩下，再倒回去，晾涼脫模。
11:把蛋糕切成三塊，壹塊放在轉盤上，塗上奶油，再放上壹些水果，蓋上壹層蛋糕，再塗上奶油，把奶油擠在紙袋裏把蛋糕分成四等份，然後加入水果。