影片在2009年釜山電影節“韓國全景”單元首映時獲得好評，後作為韓片唯壹代表入圍2010聖丹斯電影節“世界劇情片競賽單元”。
影片劇本曾參加了2008年韓國電影振興委員會的HD支援項目的競選，在154部候選作品中脫穎而出。
雖然事先被定義是“低成本制作”，不過作為林成雲執導的第壹部長篇電影，影片最終還是大大超過了預算，總制作費超過3億韓元。
從2009年5月25日開機到6月27日殺青，《素食主義者》***20次攝影就完成拍攝，堪稱超速。
蔡敏瑞為呈現完美身段減去了8公斤的體重，“開拍前三個月裏成了名副其實的素食主義者”，但之後她才發現身體彩繪需要克服的不僅是裸露身體，還“要保持6個小時不動。”
男主角金賢成是小說作者漢江的忠實粉絲，為了演與素食主義者英慧恰恰相反的——信仰“肉食主義”的瑉昊，他在攝影前拼命增肥了10公斤。
影片的攝影師姜昌培曾獲得過不少韓國廣告業界的權威獎項，制作方稱在如此拮據的預算下能拍出效果出色的畫面，他帶領的壹班美術團隊有著最大的功勞。