四川的泡菜很有名，幾乎家家戶戶都會做壹點泡菜當晚餐。
尤其是在大魚大肉之後，在非常油膩的情況下吃點香脆酸酸的美味泡菜，非常清爽！
今天給大家分享壹下白蘿蔔泡菜的做法！
材料
食材:白蘿蔔2根；
輔料:自制紅辣椒、鹽、味精、醬油、香油。
白蘿蔔泡菜
1
準備2個白蘿蔔。喜歡的話可以多準備壹個或者壹個！
洗蘿蔔
2
白蘿蔔曬幹後，切片腌制。
固化過程中會有水出來，固化時間1夜。
三
將白蘿蔔切片，如圖所示
四
將切好的蘿蔔片掛在陽光下通風處。
下雨的時候記得帶回去，雨後的泡菜很難吃。
五
被曬過的白蘿蔔逐漸失去水分，慢慢變幹。我們南方的天氣不太好。曬幾天，把蘿蔔拿回家曬幹。
下圖的蘿蔔基本上可以下鍋了！忘了也沒關系，繼續曬就行了，壹點問題都沒有。
六
白蘿蔔洗凈晾幹。
加入各種調料拌勻(醬油、味精、紅椒、香油、胡椒面)，即可食用！
技巧
喜歡脆皮面就少晾壹會兒，喜歡面條就多晾壹會兒。