第壹，屬的不同
胡蘿蔔是傘形科壹年生或二年生草本植物，胡蘿蔔是十字花科壹年生或二年生草本植物。
第二，分布不同
胡蘿蔔原產於亞洲西南部，適應性強，易於栽培，所以在我國南方或北方都有栽培。另壹方面，胡蘿蔔起源於中國，主要在中國東北，但在廣東、廣西、浙江、湖南、江西和福建也有種植。
第三，味道不壹樣
胡蘿蔔口感比較硬，比胡蘿蔔更難吃，但是保存期長，口感不會有很大變化，水分也少。胡蘿蔔的口感比較脆嫩。如果保存時間長了，就會木質化，充滿水分。
如何購買胡蘿蔔
選胡蘿蔔的時候，先看表皮有沒有裂痕，有沒有蟲眼。如果表面非常光滑，沒有裂紋和蟲眼，那麽就是比較好的胡蘿蔔。
其次，選胡蘿蔔的時候壹定要看長葉子的那壹面，長葉子的地方要稍微綠壹點。這種胡蘿蔔比較新鮮。如果長葉子的地方已經變黑，說明胡蘿蔔放了很久，胡蘿蔔裏的水分流失了很多。另外，胡蘿蔔的根比較緊，沒有裂縫，說明比較新鮮，有裂縫的不太緊，說明水分流失很多，無法挑選。