白果芯煮熟後還有毒嗎
白果是銀杏的種子，它是壹種營養價值很高的食物，其中含有澱粉、蛋白質、脂肪、維生素、核黃素等多種營養成分，但它同時也是壹種有毒的食物。白果的胚芽中含有白果二酚等毒性成分，所以吃白果時要去芯後食用，否則可能會引起身體不適。
煮熟的白果是可以食用的，不過不能過量，因為白果芯的毒性只是在遇熱後大大減輕了，所以為了避免出現中毒反應，白果應煮熟食用，不宜生吃，切忌過量食用。也可將白果的芯去除，這樣也可降低毒性，食用也會更加安全。
白果中毒的潛伏期為1-12小時，如果食用了過多的白果芯，有可能會出現壹系列的神經系統癥狀，有壹部分反應比較明顯者，可能還會出現呼吸困難、呼吸衰竭等癥狀。因此如果誤食了白果芯後出現了不適反應，建議立即送醫就診，在醫生的指導下行對癥治療。