材料
食材:鮮雞半只。
配件:小塊火腿1
調料:鹽1/2茶匙，蔥1，姜1，八角1，水適量。
練習:
1.將新鮮雞肉洗凈，切成大塊。
2、冷水入鍋，大火煮2分鐘左右，出凈浮沫。
3.取出雞塊，用不燙的熱水沖洗幹凈。
4.放入燉鍋中，加入足夠的水，最好是熱水。
5.將蔥、姜、八角和熟火腿放入茶包中，壹起放入燉鍋中。
6、大火燒開，再次打浮沫。
7.轉小火，蓋上鍋蓋，燜3小時，至雞肉熟。
8.最後加入適量的鹽。
雞湯的做法:野雞湯
材料
食材:1野雞。
輔料:黑木耳30g，枸杞1小把。
調料:鹽6g，蔥10g，姜4片，八角2個，料酒10g，植物油適量。
工作方法
1、山雞剁成小塊，洗凈焯水，撈出沖洗幹凈。
2、木耳去根洗凈，蔥切段，姜切大塊，野雞。
3.炒鍋加熱少許植物油，放入雞塊翻炒幾分鐘，放入蔥姜和料酒翻炒片刻。
4.加入沒雞塊的水和八角大火燒開。
5、全部轉入鍋中，小火燉2小時左右，至雞塊爛透。
6.加入木耳和鹽，再燉20分鐘。
7、出鍋前5分鐘，加入枸杞，壹鍋美味滋補的湯。