材料:
蝦，新鮮章魚，扇貝(或者妳喜歡的海鮮，新鮮)，蔬菜，豆腐。
練習:
1.將新鮮的章魚、扇貝肉用開水15秒洗凈，撈起瀝幹，然後用鹽、玉米粉、酒腌制5分鐘。
2.將蔬菜用開水焯壹下，撈起放在鍋底，加入壹大塊豆腐備用。
3.熱鍋放油，放入姜片、蔥段、蝦仁、章魚、扇貝，炒香，加入適量生粉、蠔油、糖、水燒開。
4.把鍋裏的東西全部撈起放入砂鍋裏，蓋上鍋蓋燜幾分鐘。
章魚燉肉
材料:
250克優質章魚幹。
泡發法:
先用冷水洗幹凈，然後浸泡，直到變軟，沒有硬硬的感覺。
練習:
1、五花肉帶皮切塊、章魚洗凈軟化(泡在水裏)、蔥姜切片、大料適量、料酒壹勺；
2.五花肉放在水裏煮到變白，會被煮熟，浸過水。
3、重啟鍋，少放油和章魚翻炒，放入五花肉和蔥、姜片、大料、料酒醬油、鹽和魚泡水壹起燉。
4、因為帶海豹的魚好做，燉出來爛軟，味道鮮香，比單純燉肉好吃多了，肉軟腥。