豬腿
150g
蘆筍
200克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
玉米澱粉
適量的
烹飪酒
適量的
野生稻莖
適量的
蘑菇
適量的
魚露/肉汁
適量的
雞精
適量的
姜片
適量的
切碎的大蔥
適量的
步驟
1.豬腿洗凈，用料酒、鹽、生粉切片，腌制2小時。
準備蘆筍、茭白和蘑菇
3.蘆筍去根老皮，切段洗凈，茭白切片，香菇去根後切片。
準備姜片和蔥花
5.鍋裏的水燒開後，加入適量的鹽，倒入三種食材，焯水，淋浴。
6.再取壹個鍋，熱鍋裏的油溫熱，豬肉片上油至變色，撈起。
7.留食用油量，放入姜片炒香。
8.將三種材料翻炒，加入鹽。
9.倒入肉片，加入適量料酒翻炒均勻。
10.加入適量的開水。
11.倒入適量魚露。
12.最後撒上適量香油，翻炒均勻，然後出鍋。
13.把蔥花撒在桌子上
技巧
1，蘆筍，茭白，香菇先焯壹下可以去除食材本身的異味。
2.豬肉片經過2小時的上漿和腌制後，口感更加嫩滑。
3.魚露可以讓菜肴更加鮮美，加進去味道偏鹹。