蛇湯是壹種以蛇肉為主料的湯，屬於粵菜。高熱量的壹種是食物。那麽，蛇湯怎麽做呢？先把蛇皮和內臟去掉，然後把蛇肉切成小塊，等水開了，再把切好的蛇肉放進去煮壹個小時左右。
把蛇的骨頭去掉，切碎。加入醬油、花生油等調味材料攪拌。然後加入雞絲和壹點瘦肉。過濾煮熟的蛇。煮沸後，倒入準備好的材料。當它熟到中等程度時，加入陳皮絲和其他材料。等煮好了，再加壹點醬，讓湯變稀變糊，就可以取出來了。加壹點胡椒粉。
蛇肉
蛇肉是指蛇的肉，又稱蛇肉、蟒肉，在粵菜中較為常見。蛇屬於畢達哥拉斯家族，種類很多，尤其是黑蛇，是粵港兩地最受喜愛的野生動物之壹，有很多骨頭。
蛇的調料要新鮮，蛇肉在加工過程中不能泡水，否則得不到細膩的效果。有許多適用的烹飪方法。做菜的時候，如果用油炸的話，要註意熱鍋冷油，否則蛇肉很容易碎。
技能
1.炒酸菜的時候，壹定要先炒出香味，再拌上鮮湯。混好湯後要煮壹會兒，等酸味出來後再去蛇段；
2.覆蓋蛇段時，應清理浮沫；
3.燉蛇段時，燉至軟無骨，不可久燉。