很簡單的補鈣菜，沒有任何技巧。蝦皮是壹種非常普通又美味的食物。蝦皮被譽為“鈣銀行”，但它還有壹種重要的營養物質——蝦青素，是迄今為止發現的最強抗氧化劑。豆腐含有大量的植物蛋白。蝦皮和豆腐簡單燉在壹起，很好吃，還能補充大量蛋白質和鈣。
成分:
豆腐500克，蝦皮1茶匙，醬油1茶匙，極鮮醬油適量，蔥花少許，姜絲少許，蒜末少許，胡椒粉少許，幹辣椒1茶匙，植物油1湯匙，海鹽少許。
練習:
1.將豆腐切成大塊，用鹽水浸泡至少半小時。
2.將蝦洗凈。
3.取鍋，倒入壹湯匙植物油，放入花椒、幹辣椒、姜絲、蒜末、蔥花炒香。
4.然後加入壹勺醬油和兩勺極鮮醬油，翻炒至香。
5.倒入2碗水，撒上壹勺海鹽，燒開。
6.加入瀝幹的豆腐。
7.表面撒壹點蔥花，淋壹點好吃的醬油。
8.蝦仁瀝幹，撒在豆腐上。
9.蓋上鍋蓋燜15-20分鐘。
10.最後在表面撒壹點蔥花，轉大火簡單收湯，然後關火裝盤。
技巧
1.蝦皮壹定要沖洗幹凈，不能直接倒入鍋中。
2.如果沒時間泡鹽水，可以在水裏輕輕焯壹下。