姜薯，粵東潮汕地區的壹種馬鈴薯，在部分地區也俗稱小槐山。煮出來的湯又粘又滑又甜，所以老少皆愛。從植株形態上看，姜薯和山藥很像，都是纏繞藤蔓，但是姜薯產量稀少。姜薯葉心形互生，塊莖食用或入藥。去皮後的塊莖呈乳白色，富含粘液。
生姜土豆排骨湯的做法
1，隨意準備壹根排骨，姜和土豆，少量鹽。
2、生姜土豆去皮泡水待用。
3.將排骨洗凈焯水，鍋中加入適量冷水，將排骨放入火中煮30分鐘。湯燒開後，放入備用的姜和土豆，煮熟。不要煮太久，會腐爛的。煮壹下就好了，最後加適量的鹽。
燉排骨湯的小竅門
1，燉排骨的時候，在鍋裏加入幾片洗凈的橘子皮，可以去除異味和油膩感，讓妳的湯味道更加鮮美。
2.烹飪時滴幾滴香醋，可以加速骨骼中鈣的溶解，縮短烹飪時間。同時，排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質可以溶解，有利於吸收，營養價值更高。
3.放入砂鍋的水需要是開水，最好在鍋內壹次性加足。燉的時候最好不要加冰水，可以加壹點開水。