三不沾不用豬油用花生油可以
相傳，此菜最早是清代皇宮禦膳房名菜，有壹百五十多年歷史。後來廣和居有位姓牟的廚師結識了壹位清宮禦膳房裏的廚師，學到制作此菜技藝並稍加改進，成為廣和居名菜。廣和居倒閉後，牟師傅又將此菜帶到同和居。
“三不粘”其色之美、質之純、味之香。堪稱妙品。許多國際友人到京，都紛紛慕名而至，每次必嘗此菜，他們說：“三不粘，是世界最好的美味。”
三不沾的做法如下：
需要材料：雞蛋黃、水澱粉、白糖、水。
1、準備5個雞蛋。
2、蛋清蛋黃分開，只用蛋黃。
3、放蛋黃中放入適量白糖。
4、混合後攪拌均勻。
5、然後準備澱粉30克。
6、放入適量水攪打成水澱粉。
7、將水澱粉倒入蛋黃糊中，攪勻。
8、先把鍋燒熱，放入適量油。
9、把鍋移開，過濾蛋黃糊倒入鍋中。
10、用小火炒制，快速攪拌。
11、添加少許油，繼續翻炒。
12、炒至濃稠成型即可。
13、三不沾就制作完成了。