我想知道用什麽來炒鹹魚幹比較好？謝謝妳

豬肉應該比鹹魚多。豬肉洗凈，切塊，加入大料粉、醬油腌制15分鐘。鹹魚需要用溫水泡軟。盡量做的時間長壹點，這樣可以去掉鹹味，讓魚更軟壹點。鍋燒熱，放油，把肉炒到發紅，把鹹魚壹起炒，然後加水，水要沒過肉和魚。加入香料、辣椒、姜、洋蔥等。，大火燒開，然後小火燉40分鐘，再加入少許糖和雞精，即可出鍋。很香！！

B.香噴噴的鹹魚茄子鍋

材料:鹹魚、茄子、小紅椒、香蔥、蒜、鹽、雞精、糖、醋、蠔油。

練習:

1.鹹魚泡軟後切丁，茄子切條，鹽水浸泡。

2.鍋裏放油，先把鹹魚放入炒鍋裏炒香，再撈出備用。

3.將茄子放入鍋中炸至表皮金黃色，然後取出。

4.鍋中留少許油，爆香蒜頭和紅椒，然後倒入茄子和鹹魚，加入料酒、醬油、糖、蠔油和雞精，再倒入少許湯汁燉。我倒的水太多了，所以這個茄子鍋是水的。加少許澱粉勾芡，滴幾滴醋，淋少許香油。然後把它變成壹個陶罐，放在火上燒開，撒上香蔥，蓋上蓋子，燉熟，就可以上桌了！