準備材料:油麥菜3個。鹽適量，蒜2瓣。步驟:將油麥菜洗凈，瀝幹水分備用。用刀把大蒜輕輕拍壹下，然後把它剁碎。豆瓣醬加壹點水，做成更稀的醬。燒熱油鍋，爆香蒜末。倒入醬料翻炒至香。倒入少許水備用。將油麥菜放入開水鍋中焯壹下。取出瀝幹水分。把調好的豆瓣醬汁倒在上面。
2、生拌油麥菜
準備主料:油麥菜。輔料:大蒜、醬油、少許芝麻醬、醋、白糖、鹽、香油(不喜歡就不要放)。步驟:不需要先洗油麥菜，在葉子上撒鹽，用水浸泡8分鐘左右。然後用鹽水沖洗油麥菜的葉子，然後將油麥菜切成準確的段落，不要太短。取出壹個空碗，放入芝麻醬，加入少許香油、醬油和少許醋。如果芝麻醬太幹，放壹點水，方便攪拌。加入白糖、鹽和蒜泥攪拌即可食用。
3.蒜蓉炒油麥菜
準備主料:油麥菜。輔食:食用油、鹽、蒜、辣椒。步驟:準備好新鮮的油麥菜，然後清洗幹凈，再把蒜和辣椒切好，把蒜切成粉。鍋燒熱，放油，然後放入蒜和辣椒翻炒，炒出香味，放入鹽，翻炒幾下，關火即可食用。