就是把皮蛋、火腿、蛋液壹起蒸熟，切成塊，蘸著調料吃。非常好吃。我們來看看這種蒸皮蛋的方法。
蒸皮蛋——顏色鮮艷，小朋友愛吃。
材料:皮蛋2個，1火腿腸，雞蛋3個。
調料:蔥花少許，醬油1勺，醋1勺，糖1勺，香油少許，植物油適量。
美食臺階
1.拿壹個玻璃飯盒，用刷子蘸植物油，在玻璃飯盒裏面刷壹層油，把皮蛋的皮拉出來，然後用棉線把皮蛋分成四塊。
2.將切好的皮蛋放入玻璃盒中，然後將火腿腸從中間切成細條，放在皮蛋上。
3.將蛋黃和雞蛋分開，將蛋清和蛋液攪拌均勻，先將攪拌好的蛋清倒入玻璃盒中。
4.蒸鍋加水，將玻璃盒放在蒸鍋上蒸約10分鐘。蛋清基本成型後，將蛋黃液倒入玻璃盒中，蒸約15分鐘。蒸熟後，取出晾涼。
5.將冷卻後的皮蛋切成略厚的片，放在盤子裏，然後取壹個小碗，倒入1大勺醬油，1大勺醋，1大勺糖，少許香油，撒上蔥花，攪拌均勻，然後蘸上調料開始享用。