糯米
500克
香腸
30克
鹹肉
50克
佐料
幹的/去殼的小蝦
適量的
幹蘑菇(冬天采摘)
適量的
榨菜
適量的
花生
適量的
淡醬油
適量的
精制糖
適量的
雞精
適量的
橄欖油
適量的
步驟
1.糯米提前壹晚泡好，第二天晾幹備用。
2.將熏肉和香腸切片備用。
3.香菇泡軟後切塊，蝦仁泡軟備用。
4.花生放微波爐裏咬開待用。
5.燒熱油鍋，倒入香腸中煨壹會兒。
6.炒熏肉。
7.加入香菇壹起炒，加壹點醬油和糖。
8.最後加入蝦米，攪拌均勻，放好待用。
9.鍋中倒入少許橄欖油，將泡好的糯米倒入火中煎熟。
10.翻炒至幹粘。撒壹點醬油、糖、雞精做成的汁。(取決於糯米的重量，需要重復多次)
11.翻炒至糯米熟透，將剛炒好的臘肉等材料全部倒入壹起翻炒，不要灑水。
12.攪拌均勻，倒入榨菜丁。
13.加入花生翻炒。
14.攪拌均勻，撒上蔥花。
技巧
生炒糯米壹定要提前壹晚泡軟。