1，蛋三分手。
2.洗牡蠣。
3、花椒、香蔥、小米椒、紅薯粉、鹽、水、牡蠣。
4、熱油，多放壹點油，倒入蠔油糊，攤開。
5.燒至生蠔成型，倒入壹半蛋液繼續煎。
6、翻面，倒入另壹半蛋液煎熟。
焗蠔是廣東潮汕地區的傳統小吃，屬於粵菜。好吃又脆，脆而不硬，脆而不軟。使用優質雪粉，連豬油都要用本地豬的鬃毛肉炒，每壹步制作都非常考究。舌尖上的中國出現的潮汕“牡蠣品牌”，近日在汕頭掀起新的“牡蠣品牌熱”。已有數百年歷史的潮汕美食“蠔烤”再次受到海內外食客的喜愛。
“烤牡蠣”是潮州著名的傳統民間小吃。“烤蠔”其實就是“炒蠔”，因為潮州的“烤”其實就是潮州菜的“炒”。
“烤生蠔”是潮州傳統小吃，歷史悠久。清朝末年，潮州各地做“烤生蠔”小吃攤非常普遍。其中最著名的，應該是民國初年，位於潮州府城開元寺西北的古井太尉聖老店。這家小餐館專門做“蠔烤”，它的“蠔烤”特別好吃。