1，大概20個包子，具體數量看包子大小，餡料:豬肉餡250克，蟹黃100克，豬油60克，雞蛋壹個，醬油壹勺，鹽、糖、料酒、大蔥、姜；包子皮:餃子粉200克，水90克，鹽少許；蟹黃買包好，豬油在菜市場買。
2.將豬油切成小塊，放入鍋中。豬油逐漸消失，最後變成油渣。
3.倒入蟹黃翻炒壹會~直到豬油和蟹黃融合成顏色漂亮的蟹黃油。
4、蟹黃出鍋，備用。
5.和面:將包子皮的所有材料混合，揉成面團。饅頭皮的面團比較硬，壹定要有耐心和力氣去揉壹會兒，把面團均勻地揉成光滑有韌性的面團，這樣搟饅頭皮的時候就能把皮搟得很薄，然後就會晶瑩剔透，這樣口感就好了。
6.制作肉餡:將豬肉餡、雞蛋、醬油、鹽、糖、料酒、蔥、姜放入盆中攪拌均勻。
7.加入之前做好的蟹黃，攪拌均勻。
8.面團做好之後，切好劑，卷起來~
9、搟皮，壹定要把皮搟得很薄，這樣可以透過皮看到案板的紋路。如果前面面團到位，這壹步就很容易，不到位就不會成功。
10，加肉餡包包子。
11，最後中間不用封了。
12.將包好的饅頭放入蒸籠。