青菜的根容易藏汙納垢。徹底清洗後，取出壹鍋開水控水，加入少許鹽和植物油，將香菇焯2分鐘。燙蘑菇可以去除異味，方便後續烹飪。焯水可以控水。
評論:
熱鍋倒入少許植物油，先放入蒜片和紅辣椒炒香，再放入蔬菜翻炒壹分鐘，使其停止生長。蔬菜略軟時，加鹽2克調味，翻炒融化，即可先上桌。炒鍋加入少許植物油，放入姜蒜末使其起味，然後放入煮好的香菇，翻炒壹會兒將香菇炒香。
醬油2克料酒3克生抽5克蠔油翻炒調料融化，讓香菇吸收調料，然後倒入少許水，轉小火燜2分鐘，充分煮出香菇的鮮味。
炒好的蔬菜呈圓形放在盤子裏，然後把炒好的蘑菇放在中間。可以吃到脆爽的蔬菜搭配美味的蘑菇，營養好，味道鮮美，清爽開胃。我希望妳會喜歡它。