首先，準備材料
1.草魚500克
2.蔥、姜、蒜適量
3.2個紅辣椒
4.料酒、鹽、生抽、老抽、糖、雞精、香油各適量。
二、制作步驟
1.草魚塊洗凈，控幹水分，加入適量料酒和鹽腌制10分鐘。
2.蔥姜蒜切末，紅辣椒切段備用。
3.燒熱鍋放涼油，將草魚片放入鍋內炸至兩面金黃。
4.把鍋裏多余的油倒掉，留少許底油，放入蔥、姜、蒜末、紅辣椒炒香。
5.加入適量生抽、老抽、糖、雞精，攪拌均勻。
6.加入適量的水，稍微多壹點的水。燒開後，將草魚塊放入鍋中，小火煮20分鐘。
7.最後加入少許香油，攪拌均勻。
第三，提示
1.草魚片可以用刀切成大小合適的塊。
2.煎的時候不要把草魚片翻太多次，不然容易炸。
3.加入適量的水，可以根據個人口味決定。如果妳喜歡更多的果汁，妳可以加入適量的水。
4.最後，加入香油可以改善菜肴的香氣和味道。