食材:半只雞。
輔料:生姜3片，65438+枸杞0小把，鹽少許，黃酒20 ml，當歸5 g。
1.把雞洗幹凈。
2、水燒開，將未切塊的雞肉放入開水中。
3.取出，用冷水沖下，切碎。
4.生姜切片，當歸洗凈。
5.將雞塊、生姜、當歸放入砂鍋中，加入適量的水。水量是雞塊的兩倍左右。
6、蓋上鍋蓋，先大火8分鐘，再轉小火50分鐘。
7.結束後加入枸杞，加入適量鹽調味，最後推5分鐘。
8.當歸燉雞湯成品圖。
擴展數據:
當歸燉雞可用於婦女月經不調、血虛經量少、血虛閉經、痛經、經期頭痛、乳房脹滿、子宮發育不良、胎動不安、習慣性流產、產後腹痛、頭暈、面色蒼白等癥。
當歸的作用很多，特別適合女性。中醫認為當歸味甘而重，故能補血，其氣淡而辛，故能活血、補中、補中，是血中的重要藥物。所以既能補血，又能活血，既能通經活絡。
所有女性常見病，如月經不調、痛經、血虛閉經、面色萎黃、貧血、崩漏、產後血瘀、月經出血等，都可以用當歸治療。
百度百科-當歸燉雞
人民網-當歸的功效與作用有很好的補血活血的作用