食品
蟹肉200克
蝦200克
綠豆仁150克
蘑菇20克
肉湯1000毫升
蔥花10g
生姜5克
蛋白質10g
香菜10g
胡椒2g
鹽10克
澱粉10g
料酒10ml
大豆油20毫升
芝麻油2ml
泡菜50克
方法/步驟
蝦切去背部，用蟹肉腌制片刻。
將水燒開，另壹半蔥姜加少許酒，焯水撈起，然後將鹹蝦蟹肉倒入焯水中撈起備用。
在油鍋裏炒洋蔥和姜，然後加入蘑菇絲。
然後倒入高湯，加入四季豆，蟹肉和蝦壹起煮。
高湯煮開後，加入澱粉和蛋清，再煮。
最後放上香菜、胡椒粉、香油即可食用。
需要註意的事項
蟹肉含有豐富的蛋白質和微量元素，對身體有很好的滋補作用；蟹肉性寒鹹，具有清熱解毒、補骨補髓、養筋活血、益肢體、養肝養陰、補胃液的功效。患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃，蟹肉不宜多吃。