1，不同的原料
生巧克力是由可可粉、奶油等輔料制成的。混合後，加熱前稱為生巧克力。
巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料制成的甜味食品。不僅口感細膩香甜，而且香氣濃郁。
2、存放時間不同
生巧克力由濃郁的巧克力原漿、鮮奶油和各種洋酒制成。國外的葡萄酒可以增強巧克力的口感，而奶油則增強了柔滑感和香味。由於生產問題，保質期只有30天。
巧克力可以在18℃左右的室溫下保存，如果包裝沒有破損，可以保存幾個月。巧克力應遠離潮濕和高溫，保持相對恒溫。巧克力應遠離潮濕，否則會引起結塊。
3、口味不同
從外觀上看，生巧克力被切成整齊的方塊，包裹著細膩的可可粉。咬下去，口感像芝士蛋糕壹樣綿軟順滑。加上外層可可粉濃郁的苦味，獨特的甜味和香味頓時在口中蔓延，和妳平時吃的歐洲巧克力完全不壹樣。
通過精煉，巧克力可以有順滑的口感，而脫酸則是去除巧克力的酸味，脫酸後的巧克力才能顯露香味。
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