如何熬白羊肉湯小妙招
其實做羊肉湯和做魚湯有點類似。我們要煮的羊肉是白色的，燉羊肉壹定不能錯過這壹步。先用少許油將羊肉炒熟，然後將水加熱，用大火翻炒10分鐘，再轉小火，慢慢煮，即可達到效果。之前煮的湯是清湯，要麽沒有炒羊肉，要麽火候掌握不好，兩者缺壹不可。
2.羊蹄煮
如何熬白羊肉湯小妙招
要做美味的湯，妳必須有骨頭。我估計很多人做羊肉湯的時候直接用純肉。其實我們在煮羊肉湯的時候可以加壹兩個羊蹄，因為羊蹄含有大量的膠原蛋白，加熱後會沈澱到水裏，會讓湯變濃。沒有羊蹄可以用壹些骨頭代替。
3.加入淘米水
如何熬白羊肉湯小妙招
不要嫌棄淘米水。其實淘米水也是幹凈的。用來煮羊肉湯壹定會讓妳愛上它。將羊肉翻炒，然後倒入準備好的淘米水，大火燒開，用勺子撇去浮沫，小火煮15分鐘，加鹽，出鍋後加入香菜和白胡椒粉。淘米水做的羊肉湯軟嫩，湯汁乳白色。非常好吃，值得壹試。